* 40 ml STIN Sloeberry

* 30 ml frisches Erdbeerpüree (Erdbeermark)

* 20 ml frischer Zitronensaft

* 10 ml Simple Syrup (Läuterzucker)

* 1 Eweiß

* 50 ml Soda

* Eiswürfel

Alle Zutaten (ohne Soda) in einem Shaker mit gutem Eis sehr kräftig shaken. Anschließend in ein Longdrink-Glas mit frischem Volleis strainen (abseihen) und mit Soda auffüllen. Mit einer Zitronenschale parfümieren und mit einem Erdbeerchip oder einer frischen Erdbeere garnieren.

Bartender Tipp:

Alle Zutaten (ohne Soda) vor dem Shaken mit einem Stabmixer mixen – das ersetzt den Dry-Shake –, um einen perfekten Schaum zu erhalten.